天然あわびと同じ環境で生育できる「畜養」という技術を活用し、
最高品質のあわびをお届けします。
「天然エゾアワビ」は、三陸沿岸の岩手県・宮城県の漁獲高が全国一で、両県で年間数100トンの水揚げがあります。
三陸のアワビは天然資源保護のため、毎年産卵期を終えた11月・12月の2ヵ月のみ解禁となり、日数にして僅か7日間程度しか開口日がありません。
その数日間で1年分のアワビを仕入れ、獲れたての品質を維持するには相応の設備とノウハウが必要です。
アワビは旨いエサを食べると旨くなる。
三陸で水揚げされるワカメ・コンブなどの海藻類は、肉厚で風味豊かなで良いものが育ち、カキ・ホタテ・アワビなど貝類は、ミネラル・ビタミンなど多量に含んだ栄養価の高いものが収穫されています。特にコンブを餌とするものは、香りと旨みのある食味の良いアワビになります。
そんな最高なあわびをご家庭で是非お試しください。